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Les Jardins Partagés

Cette semaine, redécouvrez le topinambour!

Cette semaine, redécouvrez le topinambour!

Légume riche en glucides et en minéraux au léger goût d'artichaut, le topinambour ce cuisine de nombreuses façons : en purée accompagné de pommes de terre, en salade,en gratin, en potage, sauté ou à la crème, rôti ou frit en boulettes!

Deux variétés ont été cultivées aux Jardins: le topinambour commun rouge, à la peau violacée et au tubercule arrondi, et le topinambour blanc au goût plus affirmé.

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